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来宝应必吃的水产--------六小杂鱼
点击次数:1015      发布时间:2014-11-04
始建于秦,古称安宜隶属名扬海内外的扬州市,与淮安毗邻,大运河穿城边而过,风光宜人,设施配套,悠久历史与现代文明交相辉映。河藕节更是每年要举办的节日。

      由于特殊地理位置,境内河湖密布,水资源总量共约为1.6亿立方米 。主要有潼河、朱马河、宝射河等42条河流,总长约652公里。面积较大的湖荡有白马湖、范光湖、射阳湖、 广洋湖、和平荡、獐狮荡、绿草荡、三里荡等,俗称“五湖四荡”,约257.69平方公里。湖泊多属浅水、封闭型水体,水生物资源丰富,盛产鱼虾螃蟹、龟鳖珍珠,是全国水产品生产重点县。

  宝应县射阳湖镇鹅村,东方刚露出鱼肚白,渔民就下塘捕鱼了。与其他地区稍有不同,这里的鱼塘大多是大塘,少则上百亩,多则上千亩。

  忙活2小时后,每户渔民捕获各色鱼上百斤。不等分类,鱼贩子就上门收购了。其中,尤以昂刺鱼(黄颡鱼)、菊花鱼(鲤鱼)、虎头鲨(塘鳢)、黄鳝、泥鳅、乌鳢(黑鱼)等zui为抢手,且卖价zui高。这6种水产,齐被称为宝应“六小”。“射阳湖地区,是孕育‘六小’的天然佳地。”宝应县水产局副局长徐进用食指点着桌子,人们捕捞的历史已有2千多年。

  射阳湖,“六小”的发源地

  射阳湖地区,隶属里下河浅洼平原区,古地貌原为大型湖盆洼地。在第四世纪时,洼地经由江、河、海、合力堆积,经历海湾-泻湖-湖沼-水网平原的演化过程,形成多湖荡、沼泽的地貌特征。射阳湖地区地势的总体格局是四周高中间低,是宽浅的碟形洼地,有“锅底”之称。

  这片碟形的洼地上,湖荡遍布,湖水缓流;沼泽横生,有机质丰厚,水生植物丛生,二者共同作用,zui宜“六小”的繁衍生息。如昂刺鱼,多生活在静水或江河缓流中活动;塘鳢为淡水小型底层鱼类,喜栖息于泥沙、杂草和碎石相混杂的浅水区;黄鳝多栖息于河流、池塘、湖泊、水田、沟渠等静止水体的埂边;泥鳅喜栖息泥质缓流或静水水域、稻田等水底层;乌鲤栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中;鳜鱼栖息于静水或缓流的水体中,尤以水草茂盛的湖泊中数量zui多。

  射阳湖水系(如射阳湖、安丰河、蔷苇河等),春季水流平缓,有利于“六小”的生长、发育;初夏湖水上涨,水流较急,刺激鱼类交配、产卵,有利于鱼类的繁殖;秋季水位上涨,饵料资源丰富,为鱼类生长发育提供饵料基础;冬季水位较深,水流较慢,有利于鱼类保暖越冬。正因为此,这里成为“六小”的发源地。

  以射阳湖水系为中心,湖区遍布大小沼泽、湖泊密布,当地渔民只需利用自然地形,略加加工,个上百亩甚上千亩的鱼塘便形成了,“其实仍然可称为天然小湖泊,野生植被直以来都保留着。”宝应水产局朱爱农指着二千亩鱼塘中的芦荡说:“渔民从来不喂人工饲料,湖泊不论大小,水生湖泊生物都很多样。”

  调查显示,射阳湖湖区底栖动物有49种,其中环节动物10种,软体动物26种,节肢动物13种。底栖动物中寡毛类和水生昆虫多数种类为淡水水体中的常见种类。底栖动物中,优势种类有尾鳃蚓属、水丝蚓属、管水蚓属、长足摇蚊属、隐摇蚊等属;普通种类的有尾盘虫属、河蚓属、前突摇蚊属、菱跗摇蚊属、铜锈环棱螺、长角涵螺、方格短沟蜷等属种;稀有种类的有头鳃蚓属、毛腹虫属、细蜉属、雕翅摇蚊属、淡水壳菜、湖球蚬、大沼螺等属种。

  水生植物共有49科159种,其中有国家二级保护植物4种,包括水蕨、野大豆、野菱和莲。草丛类的植物,般在水滩的荒地上生长,包括白茅(伴随其大量生长的是龙芽草、狗尾草和艾蒿等)、荻、画眉草、狗尾草;沼泽植被,主要是芦苇;水生植被,金鱼藻、狐尾藻和菹草等沉在水中生长的;浮萍、紫萍、满江红、水鳖和野菱等浮在水面生长的莲。

  “水生生物多样化,意味着水体环境良好,更重要的是,它们是‘六小’的天然饵料。”朱爱农称,“六小”大多都是营底栖性动物,有的以肉食为主,有的是植食性,能各取所需。如塘鳢,成鱼摄食沼虾、螺蛳、    、水生昆虫等,幼鱼摄食水蚯蚓、摇蚊幼虫和甲壳类;而泥鳅为杂食性,以底栖动物和有机碎屑为主。

  “六小”完善生态链

  “塘里有泥鳅,(表明)丰产有保证。”渔民周立清介绍,鱼塘里混养的有菊花鱼、昂刺鱼、虎头鲨、花白鲢、草棍鱼、草鳊、鲫鱼等多种鱼。他没有投放泥鳅和黄鳝,但总能捕到,“是自然的,昂刺鱼也是。”

  “大塘套养是射阳湖地区渔业zui大的特点之。”朱爱农称,多种鱼按定比例套养,水体生物自然形成了条完整的生态链,也就实现了生态养殖。

  “昂刺鱼,不吃人工饲料,只吃新鲜的活饵料。”因为不投放人工饵料,周立清的鱼塘,无论是人工放苗,还是来自自然的苗种,他都要让它们保持定的比例,草鱼吃草,泥鳅吃有机物,虎头鲨吃小鱼,“这样形成个生态链,养出来的鱼跟野生的样。”

  其实,“六小”中的昂刺鱼、虎头鲨、黄鳝、泥鳅和黑鱼直没有净养(塘中只养1种水产),“这几种鱼类在宝应的水生环境中很难实现净养,因此,产量都比较低。”朱爱农坦陈:“2000年,我们组织相关专家和技术人员从射阳湖中捕捞昂刺鱼亲本,在宝应县水产养殖二场开展黄颡鱼人工繁殖试验,共取亲本500组,产苗种40000多尾;2004年开始推广‘万只网箱’(网箱养殖技术)养昂刺鱼,结果都没养起来。”

  除了菊花鱼,其他“六小”品种只能套养,不能净养。*推广净养的菊花鱼,今年面积已达到3千亩,“说是净养,其实也是混养。”徐进介绍,因为菊花鱼养殖要求比较高,净养亩菊花鱼要配套3-4亩饵料池(饵料鱼主要是些小杂鱼)。“菊花鱼的肉食性决定了它的品质,因而也就无所谓野生还是人工养的,像现在市场上菊花鱼已卖到45元/斤。”

  “六小”是特种水产通称

  2千年来,宝应直都是鱼米之乡,水生生物多样正是宝应的大特色。“六小”品种是宝应县地方特色的小产品,不过,在徐进看来,“六小”品种实际上是地方特色小品种的种通称,“不定就是局限在六个品种,很多小品种都在这个水域适合养殖,像花滑鱼、翘嘴红鱼、青虾这些小品种也属于‘六小’品种的范畴。”

  宝应六小品种传统养殖比较多,而且这些品种比较适合跟河蟹、甲鱼等主打产品套养,经济价值高,套养水体的利用率比较高。为此,上世纪80年代中期,宝应水产局在全国提出发展六小品种,这用词,很快被江苏省海洋渔业局采纳引用,“其实,‘六小’品种就是代表地方特色小品种。”

  目前,整个“六小”品种的套养面积为20多万亩。六小品种经济价值高,销售价格年年攀升。塘鳢,过去猪肉卖5元/斤时,就卖到了20元/斤;现在则卖到了60元/斤,“比常规鱼要贵到10倍的价格。”

  套养“六小”品种的做法历时不长,“从上世纪80年代开始,过去基本是自发的。”而从以捕捞为主到以养殖为主,这是个关键的转折。

  宝应是*渔业科技落户示范县(全国只有14个地点),“主推大水体混套养。”徐进称,全县示范户稳定在450-500户,每年要换30%左右,“通过科技示范户的作用,提升全县渔民的养殖技能,推广‘六小’品种与其他鱼类混套养的模式。”

  申报*资源保护区

  30年,“六小”品种混套养面积增加到20万亩,但与2千年的捕捞历史相比,30年太短暂了。而由于长期的捕捞,加上工业污染、农药大量使用,“六小”品种天然亲本数量快速下降。1956年今,射阳湖地区向国营宝应县水产养殖场、二场、水仙实业有限公司等繁殖场提供黄颡鱼、泥鳅、青虾等亲本达1600多吨。“但野生的‘六小’品种越来越少,这对于生命周期长的品种(如青虾)而言,短期内很难得到恢复。”

  方面,“六小”品种大多还停留在自生自灭阶段,尚未进行保护管理,少数品种面临濒危状态;另方面,几乎所有的养殖场,都面临着有效群体数量减少、逆向选择近亲交配,以及由此而引起的经济性状衰退和基因萎缩等问题。

  徐进说,他们目前正在申报*种质资源保护区,保护对象就是“六小”品种。而为了保护现有的种质资源,射阳湖等流域已全面禁渔。“如运东(京杭大运河东侧)些外湖,安丰河、蔷苇河、大溪河、三王河、杨家河等。禁止捕捞和其他些渔业活动。”

  “六小”品种具有生长快、食性广、抗病力强、生态互补性强等特点,对维护湖泊生态平衡,保持生物多样性也起到意义重大。“保护‘六小’品种资源的纯正,防治种质资源的蜕化,是渔业产业持续发展的保证。” 

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